Gastronomie bezeichnet die Kunst und Wissenschaft der Zubereitung, Präsentation und des Genusses von Speisen und Getränken. Sie umfasst sowohl die kulinarischen Traditionen und Techniken eines bestimmten Kulturraumes als auch die damit verbundenen Genussformen und Esskulturen. Gastronomie ist nicht nur auf die praktische Zubereitung von Lebensmitteln beschränkt, sondern beinhaltet auch Aspekte wie Ernährung, Ernährungsgeschichte, Kochmethoden und die Bedeutung der Speisen in verschiedenen gesellschaftlichen Kontexten. Sie spielt eine zentrale Rolle in der Kultur und der Identität von Gemeinschaften und beeinflusst soziale Interaktionen. Die Gastronomie umfasst verschiedene Bereiche, darunter Restaurantbetriebe, Catering, Ernährung und Kochkunst, sowie wissenschaftliche Studien, die sich mit der Ernährung und den Essgewohnheiten beschäftigen. In der modernen Welt hat sich die Gastronomie zu einem wichtigen Wirtschaftszweig entwickelt, der Tourismus, Gesundheits-Promotion und die Förderung regionaler Produkte umfasst.
Die Schweizer Küche erfreut sich weltweit großer Beliebtheit und hat einen einschneidenden Einfluss auf die internationale Gastronomie. Die einzigartige Kombination aus qualitativ hochwertigen Zutaten, traditionellen Rezepten und handwerklichem Können hat…